蔵元おすすめの醤油や味噌をはじめ、様々な味わいの調味料を取り揃えております。醤油や味噌、甘酒、ドレッシングのお味見をしていただけますので、お好きな味わいのお品をお買い求めいただけます。ギフト商品も多数取り揃えております。
☎ 076-268-5289
営業時間：10：00〜17：00
定休日：毎週水曜（祝日の場合は営業）、年末年始
発酵食美人食堂®は、百年蔵会員の方がご利用いただける会員制の食堂です。もちもち食感が美味しい「寝かせ玄米®」、地元金沢の旬の食材を使った季節の糀料理をお楽しみいただけます。
☎ 076-266-8500（予約制：受付10〜17時）
営業時間：11：30〜14：30（L.O.13：30）
定休日：毎週水曜、年末年始
人気のしょうゆソフトクリーム、玄米甘酒ソフトクリームはこちらで販売しています。
ヤマトのさつま揚げ、一日一糀の炭酸割、玄米甘酒ココアなどをご用意しております。
糀蔵、手湯は一時閉鎖中です。
醤油・味噌の製造工程、ヤマト醬油味噌の歴史を映像やパネルにてご紹介しております。
醤油や味噌の味や色、香りの体験や、手がすべすべになる糀手湯（ハンドバス）体験など、どなたでも楽しみながら学んでいただけます。
ガイド付きのツアーも行っております。
エントランスを抜けると多くのパネルが壁一面を飾っています。
日本人の食卓に、欠かすことの出来ない調味料。
醤油・味噌がどのように作られているのか？を、
味や色、香りの体験と共にお楽しみください。
醤油・味噌の製造において、もっとも重要な糀と麹について。
そして、なぜ『一汁一菜に一糀』をお勧めしているのか？。
ヤマト醤油味噌の歴史と、金沢が育んだ文化から紐解きます。
発酵食祭りは年２回（春は４月末＆秋は１０月末）です。
本社工場は上記の発酵食祭り以外は関係者以外の入場はお断りしております。
ご理解とご協力に感謝します。
糀パーク・美人食堂 休業日
美人食堂のみ：休業
美人食堂：カレーのみで営業
美人食堂：満席
※上記表示以降の営業日の予定は、決定次第掲載させて頂きます。
※各種イベント、体験の開催時間はこちらからご覧くださいませ。
