目指せ、発酵食美人®毎日、発酵食を取り入れ、美と健康を真剣に追求します。

かつて家庭料理の定番だった糀を使った料理や発酵食ですが、食の多様化によって 少しずつ私たちの食卓から遠ざかっている気がします。
「だって、我が家の朝ごはんはトーストだもの。」
「和食より、洋食が好きな家庭だから。」
「糀ってどう食べるのか、わからない。」
でも発酵食品には、私たちの健康をサポートし、体の内側からきれいになれる要素がいっぱい！
近年は発酵食の良さが見直されていて、糀の中でも「塩糀」「甘酒」を用いた料理が注目を集めています。実は発酵食品は、和食でなくても様々な料理に利用できるんですよ!
そして、石川県は生の糀が手に入る、貴重な土地柄。活用しないわけにはいきません!
糀や日本の発酵食を通じて美と健康を「真剣に」追求する大人のための部活動。
それが「ヤマト糀部」です。
発酵食を通じて美と健康を真剣に追求するとともに、現代の食文化を見つめ、楽しい食卓を目指していきます。

「健康」を贈ることはできませんが、健康を願うおもてなしならできるはず。
旬の食材のおいしさや、季節感を味わうのが日本流なら、発酵食品をつかってワンランク上を目指すのが発酵食美人流！
旬の食材は他の時期に比べて栄養価や美味しさがぐっと増します。
発酵食品をつかうと、旬の味わいを損なわずに、一居おいしく仕上げられるのが良いところ。美味しさと健康への願いを両立させられるのが発酵食です。
そして素材と向き合うことは、わたしたちの感性を磨き、内面をも美しく輝かせます。ながく受け継がれた発酵食品（調味料）は古くからあるものばかりだけど、学んで、つかうと、心がはずむような新しい発見が待っています。
自分らしく、美しく。発酵食美人をはじめましよう！