材料（2～3人分）

小松菜（みじん切り）　　　　１束（200g）
玉ねぎ（みじん切り）　　　　１個（200g）
えのきだけ（みじん切り）　　4/5袋（70g）
おろしにんにく　　　　　　　　小さじ1/2
おろししょうが　　　　　　　　小さじ１

Ａ
　クミン　　　　　　小さじ1/2
　コリアンダー　　　小さじ１
　カレー粉　　　　　小さじ１
　ココナッツミルク 　1/2カップ
　塩麹　　　　　　　大さじ３
　なたね油　　　　　大さじ３

作り方

１．鍋になたね油、おろしにんにく、おろししょうが、玉ねぎを入れて弱火にかけ、
15分ほど炒める。

２．玉ねぎがきつね色になってきたらえのきだけ、小松菜を加え、さらに５分ほど炒める。
（小松菜が入り切らなかったら半量ずつ加えても）
Ａを加えて１分炒め、水１と1/4カップを加えて約５分ほど煮る。

３．ミキサーに２、ココナッツミルク、塩麹を入れて30秒ほど撹拌する。
鍋に戻して弱火で５〜６分煮込む。

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