材料（4人分）

鶏もも肉　80g
塩糀（下味用）　小さじ1と1/2
米（5分づき）　2合
枝豆（さやから出して）　正味70g
エリンギ（5mmの角切り）　2本（70g）
トウモロコシ（芯から切り落とす）　正味70g
卵　8個
塩糀（卵用）　小さじ4
なたね油　適量
ケチャップ　適量
A
塩糀（炊飯用） 大さじ2
トマトジュース（食塩無添加）　3/4カップ

作り方

１．鶏肉は1.5cm角のぶつ切りにし、ボウルに入れて塩糀と和える。
冷蔵庫で4～5時間寝かせる。

２．米はといで水けを切り、炊飯器の内釜に入れる。
Aを加え、水（分量外）を2合の目盛りまで注ぐ。
1の鶏肉、枝豆、エリンギ、とうもろこしをのせて炊飯する。

３．2のご飯を一人分ずつお皿に盛りつける。

４．卵を2個ボウルに割り入れ、塩糀小さじ1と合わせて混ぜておく。
フライパンを強火にかけてなたね油を小さじ2熱し、溶き卵を流し入れ、
手早く菜箸で大きくかきまぜ形を丸く整える。
半熟になったら、フライパンからすべらせて2のごはんの上に乗せる。
ケチャップを好みの量かける。

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