材料

切り干し大根（乾燥）　30g
干しいたけ　2~3枚
タマネギ（千切り）　1/4個（50g）
ニンジン（千切り）　40g
薄揚げ（千切り）　1/2枚（50g）
塩糀　大さじ2
しょうゆ　小さじ1

作り方

１．切り干し大根はさっと洗って、ひたひたの水につけて戻しておく。
干しいたけはかぶるくらいの水につけて戻し、いしづきを切り落として千切りにしておく。（戻し汁は捨てない）

２．鍋に干しいたけ、切り干し大根、タマネギ、ニンジン、薄揚げの順に重ね入れ、乾物の戻し汁と塩糀、しょうゆを加えてフタをして中火にかける。
沸騰したら弱火にして約10分煮る。

３．切り干し大根が柔らかくなったら全体をかき混ぜ、煮汁が残っていたら火を強めて、かき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

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