材料（つくりやすい分量）

A
　鶏もも肉　　　1枚
　しょうゆ糀　　鶏肉の10％
　ニンニク（すりおろし）　1/2片

B
　しょうゆ糀　　大さじ1
　リンゴジュース（ストレートタイプ）　1/4カップ

ゴマ油　　　　　適量
白髪ネギ　　　　適量

作り方

１．Aを合わせて肉を揉み込み、冷蔵庫で5～6時間ねかせる。調理する30分まえに取り出して常温に戻しておく。

２．フライパンを熱し、ゴマ油をうすくひく。1の肉を皮目から弱火で焼く。皮に香ばしい焼き色がついたらひっくり返す。

３．2にBを加えてふたをして弱火で7~8分蒸し煮する。
肉に火が通ったら中火にして、煮汁をスプーンで肉の表面にかけながら煮汁にとろみがでるまで煮詰める。

４．肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつける。白髪ネギを添える。

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