本日のメニュー

・蓮根とチキンの醤油糀甘酢炒め煮

・醤油糀の旨・ウマ・シューマイ（焼売）

・醤油糀で具たくさんの炒め煮

海苔ときのこで塩糀のすまし汁

まずは、蓮根や人参を炒めていきます。

ポイントは大きさを揃えることです。火の通りが悪い、固い物から炒めていきましょう！

他にも山芋やタマネギなどお家にあるお野菜でもいいですよ♪

多少歯ごたえのある方が、よく咀嚼をすることにもつながりますので、炒めすぎないようにしましょう。

シューマイは、豚ひき肉を使いますが、今回は豚コマ肉をフードプロセッサーでひきました。

生姜、干しエビ、干しシイタケも一緒にフードプロセッサーにかけるのでとってもカンタン！！

五香粉というスパイスも入れて本格的なお味に仕上げます。

具たくさん炒め煮は、お水を全く入れず炒めていくので、旨みが凝縮されて美味しくなります！

味が薄ければ醤油糀を足して調節していきます。

すまし汁はお出汁もいらず、塩糀とひしほ醤油だけでできるので、時間がない時にピッタリです。

本当に塩糀は万能ですね！

おぼろ昆布や焼き海苔からも美味しいお出汁が出ますよ。

最後はお楽しみの試食タイムです。

「いただきまーす♪」

お野菜たっぷりのヘルシーな食卓となりました！

素材の旨みを引き出す糀調味料での味付けは身体に優しくて、部員さんも笑顔いっぱいでした。

 

次回は2月19日（火）です。

「ひな祭り献立」と題して、春の訪れにふさわしい、縁起の良い糀料理を作りましょう！

お楽しみに！