材料（5～6人分）

A
　おろしショウガ　　　小さじ１
　おろしニンニク　　　小さじ1/2
　おろしタマネギ　　　大さじ２
　ごま油　　　　　　　小さじ２

しょうゆ糀　 　　 　 大さじ２と1/2（すりつぶす）
しいたけの戻し汁　　　　300cc
水　　　　　　　　　　　300cc
えのき茸　　　　　　　　100g（みじん切り）
削り節　　　　　　　　　3～4g
緑豆春雨　　　　　　　　　50g
万能ねぎ　　　　　　　　2～3本（小口切り）
貝割れ菜　 　 適量（ザク切り）
粗挽き黒こしょう

作り方

１．鍋にAを入れて弱火にかけて炒める。香ってきたらしょうゆ糀を加えて軽く炒める。
しいたけの戻し汁と水とえのき茸を加えて煮立てる。沸騰したら削り節を加えてとろ火で５分ほど煮込む。火を止めてふたをしてしばらく寝かせておく。

２．春雨を熱湯の中にいれ，茹でる（袋の表示通りに茹でる）。ザルにあげて冷水で洗う。

３．１のスープを再び煮立てて、２の春雨を加えて温める。器に盛り、万能ねぎ、貝割れ菜をトッピングする。好みでこしょうをふる。

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