今回はなんと出刃包丁を使って、お一人様一匹ずつ鯵と鰈（カレイ）とメギスをさばきましたよ！

「生まれて初めてさばきました～」という方も多く、大変盛り上がった部活動となりました。

本日のメニュー

・鯵の姿造り

・鰈のから揚げ

・メギスと鰯の大名おろし

・つみれ汁

まずは鯵をさばきました。料理長がやっているととても簡単そうに見えるのですが、いざ魚一匹と対峙すると、皆さん「？？」と固まっていらっしゃいました。

今は魚屋さんがすべておろしてくださいますもんね～

ポイントは「腹、背、背、腹」の順に包丁を入れることです。

「これ、子供に自慢できますね！」と部員さんも嬉しそうでした。

三枚におろした鯵は、小骨をとってお造りにしました。

姿造りにしましたので、料亭で出てくるような仕上がりに！

鰈は小ぶりのものを一匹唐揚げにします。

中骨を外して骨せんべいにしましたよ！

私は鰈を煮つけにすることが多いので、骨まで食べれる唐揚げ、作ってみたくなりましたね。

最後はメギスと鰯のつみれ汁です。

粘りが出るまで包丁でしっかりとたたきました。

フワフワで魚の臭みもなく、とても美味しいつみれに仕上がりました。

試食タイムでは、皆さん「一人で魚をさばけた！」と誇らしげな表情でした。

忘れないうちにお魚を買って家でやってみます！とおっしゃられていましたよ。

糀部は家での自主トレが大切です！習ったことは即実践をして、大切な方へふるまっていただきたいですね。